2011年7月7日 星期四
行政院環保署帶您認識環境荷爾蒙
「環境荷爾蒙」又稱為「內分泌干擾素(Endocrine disrupter substance簡稱EDS)」，根據美國環保署報告中所下之定義，「環境荷爾蒙」是指「干擾負責維持生物體內恆定、生殖、發育或行為的內生荷爾蒙之外來物質，影響荷爾蒙的合成、分泌、傳輸、結合、作用及排除」。這些物質會由空氣、水、土壤、食物等途徑進入體內，對生物體產生類似荷爾蒙作用，干擾本身內分泌系統之作用，進而影響生物個體的生長、發育、恆定的維持以及生殖等作用，甚至危及後代的健康。 環境荷爾蒙進入人體後，有些可與天然荷爾蒙的受體結合，造生促進或抑制生理反應的效果，例如：PCBs和DDT等物質可與動情素(estrogen)的受體結合，產生類似動情素的作用，而如DDE (DDT的代謝物)等則會與男性激素(androgen)的受體結合，阻擋男性激素作用。
有些環境荷爾蒙並不直接與荷爾蒙受體結合，而會影響細胞內訊息傳遞的路徑，活化遺傳物質，藉此產生特定的蛋白質，而影響生理表現；例如：戴奧辛可與細胞內的其他受體蛋白結合，間接影響女性動情激素之功能。
環境荷爾蒙對人體或野生動物之影響，會隨年紀或性別而有所差異；一般而言，對胎兒和新生兒的影響最鉅。在胎兒發育階段，環境荷爾蒙會影響生殖系統發育及動物性別的表現，亦會影響中樞神經系統的發展，造成孩童的學習能力低落、無法集中注意力等問題等。對於成年個體而言，環境荷爾蒙會降低人體的免疫力，引發甲狀腺癌，亦會影響男性或女性的生育能力，增加男性攝護腺癌、女性乳癌、子宮內膜異位症的發生機率。
環境荷爾蒙係某些人造化學物質經流布於環境，透過食物鏈再回到民眾身體或其他生物體內，它可以模擬體內之天然荷爾蒙，進而影響人體內之生理調節機能，例如：模仿人體荷爾蒙之作用、改變體內分泌荷爾蒙之濃度、改變體內分泌荷爾蒙活性物之濃度，造成人體生育能力或健康之危害。
目前已知之環境荷爾蒙約有70種，其中40餘種為農藥（如：除草劑、殺蟲劑、殺菌劑等），其他尚包括有機氯化物（戴奧辛、PCB、DDT等）、清潔劑原料、塑膠原料等，美國針對「環境荷爾蒙篩選計畫」（Endocrine Disruptor Screening Program，EDSP）於2009年4月15日公布第一階段最終篩選清單（Final List of Chemicals for Initial Tier 1 Screening）67種化學物質，日本依據「環境內分泌干擾物質因應策略」（Strategic Programs on Environmental Endocrine Disruptors，SPEED’ 98）於1998年公布包括67種化學物質疑似為環境荷爾蒙。
原文 http://flora2.epa.gov.tw/toxicweb/comic/index1.html
連黑鯛都變性／精子減半，環境荷爾蒙害的?
【聯合報╱記者曾懿晴／台北報導】
洗衣精的介面活性劑，塑膠的塑化劑都是環境荷爾蒙，影響黑鯛體內酵素，使黑鯛全數變為雌性？海洋大學水產養殖系教授張清風研究黑鯛廿多年，發現當環境荷爾蒙超過一定標準，黑鯛的性別就會因此改變。
張清風昨天在環保署一項研討會上說，「黑鯛幼仔是雌雄同體，三年後決定性別。」他表示，女性荷爾蒙為環境荷爾蒙的主要成分，若在每公斤黑鯛飼料摻入六毫克女性荷爾蒙，會影響黑鯛體內的環化酵素，「長期累積，會使黑鯛提早成為雌性。」
環境荷爾蒙來自工業、化學藥品、避孕藥、清潔劑等，會干擾生物的內分泌，在環境中不易分解，且會累積，妨礙生物體內荷爾蒙正常運作。
國外研究發現，現代男性精子數為五十年前的二分之一，男性睪丸癌罹患率是五十年前的三倍。加上女性乳癌、睪丸癌等病症發生率逐年增加，都與環境荷爾蒙相關。
「環境荷爾蒙在生活中無所不在。」環境分析學會理事長凌永健表示，二手菸有四千種化學物質，包括環境荷爾蒙。「環境荷爾蒙會使男女生殖力下降，女性罹患乳癌、子宮異位，男性攝護腺癌、尿道下裂比率增加 。」
顯然,這是一則相當令人難過的消息,不過,「黑鯛幼仔是雌雄同體，三年後決定性別。」似乎與我們的認知不太相同,根據中華民國水產種苗協會對黑鯛的生態習性有如下的敘述:屬 於溫、熱帶沿岸雜食性底棲魚類，喜棲息於砂泥底之內灣水域，有時會進入河口，幼魚期全為雄性，到3 ~ 4 年才轉變為雌性，生性敏感多疑，警戒性強。黑鯛對鹽分的適應能力極強，可以在任何鹽度水體中飼養，黑鯛之成長速度甚快，對水溫之應能力較強，水溫介於l0℃ ~ 32℃ 時均能適應生存。性雜食偏肉食性，以往均以下雜魚紋碎後混合鰻粉投餵，目前已有商業化生產之粒狀飼料，故養殖方便有助於產業發展。
另在台灣魚類資料庫對於黑鯛的棲所生態亦有如下敘述:屬於溫、熱帶沿岸雜食性底棲魚類，喜棲於砂泥底之內灣水域，有時會進入河口。以底棲軟體動物及多毛類為食。幼魚期全為雄性，到3-4年生才轉變為雌性。性敏感多疑，警戒性強。
事實上,熱愛釣黑鯛的釣友也應該都知道,在黑鯛的汎期,上鉤的大型黑鯛都是母的...
不管如何,環境的污染導致漁業資源枯竭是不爭的事實,搞不好下一代們已經看不到野生的黑鯛了
經皮毒完全排毒法：毒物正從皮膚侵入！
作者：大森隆史
出版社：世茂
ISBN：9789577769510
★越來越多有毒化學物質被添加入食品、生活用品中，面對中國黑心產品來襲、我們將陷入無法避免的窘境，為保護家人與自己的健康，排毒才是王道！
★小心！不只有食品中有恐怖的添加物！日用品裡也有危害健康的添加成份！
最近駭人聽聞的毒奶事件中的主角：三聚氰胺也悄悄隱匿清潔劑、衣物染料與容器之中。除此之外，生活日用品中（牙膏、沐浴乳、洗髮精等合成洗潔精、化妝品等等）還含有各種有害化學物質，正經由皮膚悄悄地毒害你的健康、飲水中的鉛、補牙的汞合金、生魚片裡的重金屬，這些有毒礦物質正無聲無息地侵害你的身體。而這些因素正是引發過敏與疾病的病源。你不可不知！！
本書作者為日本排毒大師大森隆史醫師，他將多年致力於排毒的經驗全藉由本書傳授給讀者。教你免於有害化學物質、重金屬危害的聰明方法、以及如何藉由選對食材、利用營養補充品、運動來排毒。讓你不再害怕有害化學物質、重金屬侵襲！
重新審視生活環境，你就可以發現在生活便利的外衣下，已經有為數眾多的毒物悄悄地進入我們的體內。為了解決這些有害礦物質（重金屬）、有害化學物質所造成的問題，筆者長年致力於將毒物排出體外的排毒研究。而且，我所研究的排毒理論並非只是理想而已，我已經努力推廣多年，希望大眾可以得知，醫院做不到，但我們可以從日常的食材、活用營養補充品，以及藉由運動充分執行的絕佳方法。本書所要介紹的就是我所提倡的詳細的完全排毒法。
全力防堵有害化學物質、重金屬固然重要。但是面對無可避免的有害化學物質、重金屬的侵襲，我們更需要保護自己的智慧。本書作者為日本排毒大師大森隆史醫師，他將多年致力於排毒的經驗全藉由本書傳授給讀者。快來看看書中自然排毒的好方法與預防撇步！
獨門排毒方法
● 日常生活用品危險度確認表
● 養成「排毒」生活習慣的三項原則
● 注意有標示以下成分的日用品
合成界面活性劑／烷基苯磺酸鹽／丙二醇：化學物質的輸送者／十二烷基硫酸鈉／乙二胺四乙酸鈉（抗氧化劑）／焦油系色素／鄰苯基苯酚（OPP、殺菌防腐劑‧抗氧化劑）／苯甲酸（殺菌防腐劑‧抗氧化劑）
● 促進排毒的營養補充食品
胺基酸／鋅／硒／植物化學物質／乳酸菌生產物質／綠色花椰菜籽（粉）／黃腐酸／硫辛酸
● 具有排毒效果的食材
夾帶毒素排出體外的食材／提升解毒力的食材／將毒素強力沖走的食材
● 水的重要性
● 料理前的準備功夫可以除去有害物質
● 調味料及香料、香草、辛香料也是排毒妙方
§ 目錄 §
第一章 經皮毒也可以排毒
第二章 充斥身邊的有害化學合成物質
第三章 難以解毒的經皮毒的恐怖真相
第四章 排出經皮毒的「多元排毒」
第五章 從今天開始經皮毒排毒
後記
§ 精選節錄 §
前言
自然界孕育誕生的所有生命自古就循著自然法則，在大自然中以最原始且最適的方式生存至今。同時所有的生物體內也都生而俱備了得以持續存活的解毒機制。
隨著科技文明的進步，人類應用化學技術的手法也以驚人的速度發展。不只為人們帶來了便利，也為我們賴以生存的環境製造了危機。這些危機以環境污染帶來的毒物、殘留於食品中的農藥、食品添加物等形式，為我們的身體不斷累積了有害的化學物質與礦物質。
環顧我們的生活四周：用來建築舒適的居所的相關材料裡有甲醛（Formaldehyde）；家中有虱子及屋塵（house dust）；每天使用的沐浴用品及化妝品裡含有合成化學物質等的添加物；每日穿著的服飾裡施用了抗菌、防霉劑…至於戶外，則有汽車排放的大量廢氣、戴奧辛（Dioxin）、酸雨、光化學煙霧（Photochemical smog）等的大氣污染物質…而關於飲食方面，我們也在不經意之中吃盡了殘留的農藥與食品添加物。生活中不可或缺的自來水中更潛藏了鉛及三鹵甲烷（Trihalomethane）等物質的威脅…
重新審視生活環境，你就可以發現在生活便利的外衣下，已經有為數眾多的毒物悄悄地進入我們的體內。
為了解決這些有害礦物質、有害化學物質所造成的問題，筆者長年致力於將毒物排出體外的解毒‧排毒的研究。而且，我所研究的解毒‧排毒理論並非只是理想而已，我已經努力推廣多年，希望大眾可以得知，醫院做不到，但我們可以從日常的食材中充分執行的絕佳方法。
因為方法實在簡易，經過我努力推廣的結果，就是經常有病患驚訝地反應說「原來只要喝這種茶、吃這種食材就可以了！」當然，我致力推廣的方法並非100％絕對有效，或許只能達到60％，甚或更低的效果。但是，只要願意開始這麼作，絕對可以確實收到良好效果。
本書所要介紹的「經皮毒」與有害礦物質為人體帶來的毒害同樣是非常嚴重的問題，生活中的有毒物質不僅經由嘴巴食入，甚至會透過皮膚滲透、讓人體吸收。如果你只是隱約感到不安並未採取任何措施，或是消極地說「那就不要用吧！」那麼你將無法擺脫那些充斥生活中的有毒物質從你的肌膚、嘴巴、每一個呼吸進入體內。
面對這樣的情形，如果你更消極地以放棄的心態面對──既然這樣，就只有舉手投降了──，結果並不會有所改變。當然，努力防堵有毒物質入侵體內當然必要，但是，對於無可避免的有害化學物質、有害礦物質，我們還是必須擁有「保護自己」的智慧。為了減低身體所受到的傷害，在日常生活中我們是有方法可以將有毒物質逐漸排出體外的，這也就是我所提倡的解毒‧排毒。
我認為，解毒‧排毒的目標不僅是要維持健康與體態，還要提升精神層面，多了解自己的生活環境，並找出因應對策。
我們正處於高齡化時代，不論任何人都在試圖尋找可以長壽卻不需依賴藥物的建康生活方式。當人們越來越注意健康食品、營養補助食品，而這些產品越漸普及時，就證明了人們對於年老時得以保持健康，並獨立生活的渴望。
許多人都希望擁有健康、愉快的長壽生活，如果你也正有這樣的願望，請你務必要將維持健康的基本──排毒，當成每天的生活習慣並確實執行。
§ 作者簡介 §
大森隆史
1954年出生於日本大分縣。1979年於九州大學工學院研究所主修合成化學，修畢碩士課程。至石油公司工作後，以成為醫師為志向，並於1983－1989年至九州大學醫學院就讀、畢業。
曾在福岡德洲會醫院、大分醫科大學、大分縣立三重醫院工作，主要經歷為呼吸道內科、神經內科、離島醫療等。2002年4月就任「銀座SAN ESPERO大森診所」的院長。以將西洋醫學、補充‧取代性醫療整合在一起的統合醫療為基礎，致力於使用機能性食品等的排毒診療。另外，透過各種演講活動推廣排毒（體內淨化）療法這種醫療新潮流。
著作有：『體內淨化 排毒生活的建議』（GOMA書房）、『有害重金屬腐蝕人的身體與心靈』（東洋經濟新報社）、『α-硫辛酸食用健康法』（COSMO21）、『排毒完全手冊』（主婦之友社）、『鯊魚肝油發揮效果 新式癌症休眠療法』『抑制癌症的雙重攻擊療法』（現代書林）等。
§ 譯者簡介 §
陳玉華
政治大學東語系日語組學士，輔仁大學日本語文學系碩士。專攻兒童文學，目前於大學任教，同時從事翻譯工作。譯有《橡皮章的幸福物語》（世茂出版）。
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